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【快看·健康】导致蛋黄变绿的硫化亚铁会对人体健康造成伤害吗？

【大中华食品网】时间：2020-04-02　来源：央视网　【收藏本页】

　　煮的时间过长是鸡蛋黄发绿的主要原因，那么，导致鸡蛋黄变绿的硫化亚铁会对人体健康造成伤害吗？

　　首都医科大学宣武医院营养科主任李缨介绍，硫化亚铁实际上并不好消化吸收，所以从营养角度来说，确实稍有营养素的流失。但是如果说硫化亚铁会对身体造成危害，甚至致癌，这种说法就有点夸大其词了。

　　中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，硫化亚铁在我们的身体里面是穿肠而过，不至于对身体造成伤害，所以大家不用担心。

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