“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”

——《诗经·豳风·七月》

黄酒，源于中国，是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒种类繁多，制作方法与品位各不相同，按原料不同，又分为：

1、糯米黄酒。

2、大米黄酒。

3、黍米黄酒。

其中黍米（大黄米）黄酒以其三千多年的悠久历史、独特的酿造工艺和典型的地方风味，最受人们的喜爱和赞誉。（登录苏宁众筹，搜索抢购“北方黄酒《北土近古》”）

黍米（大黄米）黄酒以其原料不同、用曲不同、用水不同、工艺不同、酿造环境不同的5大不同于以往传统工艺的黄酒酿造工艺，酿造出了“北土近古”这款经典的北方黄酒品牌。

“北土近古”北方黄酒以麦曲制成糖化、发酵剂，采用天然接种微生物的方式，将破碎的小麦粒踩成方砖型，然后入房培养繁殖糖化菌而成。它为黄酒提供主要的酶类如淀粉酶和蛋白酶等，促使原料所含的淀粉、蛋白质等高分子物质的水解。对于麦曲的制作方法，北宋末期著名的《北山酒经》中就有所记载，“团成饼子，以旧曲末逐个为衣”。

麦曲在制曲过程中形成各种代谢物，在代谢物相互作用下形成不同色泽与香味，最终才得以赋予黄酒酒体本身最独特的口味，酒色微黄、晶莹透明、淡雅自然、酒味甜中带酸，回味悠长。（登录苏宁众筹，搜索抢购“北方黄酒《北土近古》”）

“北土近古”北方黄酒，与北方制酒精湛工艺是一脉相承的。“北土近古”北方黄酒含有21种氨基酸、乳酸、葡萄酸、麦芽糖、琥珀酸等多种维生素、钙铁锌硒等常量及微量元素，营养丰富，源自原材料不同，更包含寒性体质所需的营养成分，更适合国人体质，好的营养，尽在“北土近古”北方黄酒里。（登录苏宁众筹，搜索抢购“北方黄酒《北土近古》”）

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