昨日记者获悉，银川市首次对餐饮业公共餐饮具数量提出了具体要求：餐饮业、公共场所自行清洗、消毒公共餐（饮）具的，应配备最大接待量3倍以上的公共餐饮具，以便及时更换，确保卫生。

　　多年来，餐饮业及公共场所餐饮具消毒工作始终是卫生监督工作的难点，尤其是占总数85％的中小餐饮单位，存在较为严重的不消毒或消毒效果达不到卫生要求等情况，为公众的饮食安全带来很大隐患。为此，银川市从2003年开始全面推行使用集中式消毒餐饮具工作即“放心碗”工程，目前市辖三区范围内90％以上的中小餐馆均使用了“放心碗”，使全市的餐具抽检合格率从67％提高到至96.7％，但对于自行清洗、消毒公共餐饮具的餐饮业、公共场所，卫生管理却是薄弱环节。

　　《银川市公共餐饮具卫生管理条例》明确规定，自行清洗、消毒公共餐（饮）具的餐饮业、公共场所应当具备7个条件：设有专（兼）职卫生管理人员，建立公共餐饮具清洗、消毒、保洁制度；具有与公共餐饮具清洗、消毒规模相适应的场所、设施；配备最大接待量3倍以上的公共餐饮具；清洗、消毒设施的大小和数量应当能够满足需要；公共餐饮具清洗消毒设施应当专用，采用化学方式消毒的，至少设有3个专用水池；采用自动清洗消毒设备的，设备上应当有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置；设有专供存放消毒后餐饮具的保洁设施。

　　据悉，对于未按规定设置、使用公共餐饮具的餐饮业和公共场所，将由卫生行政部门责令改正，给予警告，并处500元以上2000元以下罚款；拒不改正或有其他严重情节的，责令停产停业。