据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，8月31日，肉类、禽蛋价格上涨；蔬菜价格以涨为主；食用油价格以降为主；水产品、水果价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
监测的21种蔬菜中，13种价格上涨，2种价格下降，6种价格持平；普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别上涨0.6%、0.1%；猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别上涨0.2%、0.1%；牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格上涨，涨幅均未超过0.2%；花生调和油、大豆(4512, -31.00, -0.68%)调和油、纯花生油、纯菜籽(5130, -4.00, -0.08%)油、纯大豆油(7172, -92.00, -1.27%)价格下降，纯葵花籽油价格上涨，波动幅度均未超过0.1%。
监测数据显示，7月中旬以来，全国蔬菜价格上涨明显。与7月10日相比，8月31日，21种监测蔬菜全国日平均价格上涨13.2%。分品种看，除土豆外，其余监测蔬菜全国价格均上涨。其中，菠菜、油菜、生菜、圆白菜、生姜全国价格涨幅居前，在20%—40%之间。
另外，目前监测的大部分蔬菜价格高于去年同期。8月31日，约八成蔬菜全国价格高于去年同期，其中，生姜、尖椒、土豆、菜椒的价格同比涨幅居前，分别为64.8%、35.3%、28.0%、26.0%。
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