长沙连续11天的高温暴力让市民们直吐槽，于是，菜市场里面的“降暑菜”也成为大家争抢的热门货。不过记者走访菜市场发现，今年想买百合、黄花菜等清热解暑的时令小菜似乎要多花点钱了。

　　马王堆蔬菜批发市场监测员潘彤说，虽然部分“降暑菜”较贵，但眼下仍然是蔬菜最便宜的时候，等夏天过去了，本地菜退市后，蔬菜价格又会回升。

　　【调查】

　　百合、黄花菜今年贵两成

　　7月10日，记者在长沙市荷花池生鲜市场、新河菜市场内看到，不少售卖蔬果的摊贩台上都出现了百合的身影。

　　“这是刚从地里挖出来的本地百合，30块一斤。”菜市场的老板娘说。正在摊前选菜的李大爷听到后说：“怎么这么贵，去年只有25块钱一斤啊。”老板娘嘟嘟嘴说：“兰州等外地过来的百合更贵，都到40块钱一斤了。”马王堆菜市场前几天来了一批广西过来的百合，27块钱一斤，也比去年略贵。

　　黄花菜今年也不便宜。眼下正是黄花菜上市的时候，但是菜市场内很少有摊主在卖，好不容易找到一家卖新鲜黄花菜的，上前一问，居然要12块钱一斤，老板娘把菜分成了小包，一包3块5，三两重，她说去年只要2块多一包。

　　【原因】

　　产量少，经销商在囤货

　　隆回县的龙牙百合是当地的特产，“今年产量比去年低一些，价格就贵了。”隆回县特色产业办主任马社军说。

　　马社军透露，今年隆回生百合的批发价大概是10块钱到15块钱一斤，比去年贵了2成，但现在可是百合最便宜的时候。“6月到8月底是百合生产的旺季，到了冬天，批发价都会卖到三四十块钱一斤。”他说，外地百合运费贵，价格更高。

　　相比百合，黄花菜的产量今年就更少了。张金玲在祁阳已经做了2年的黄花菜生意，他说今年的产量比去年少了50%。“今年天气不好，需要雨水的时候不下雨，需要阳光的时候不出太阳，导致黄花菜产量急剧下降，所以价格贵了2成。”

　　张金玲说，新鲜黄花菜到8月底就很少了。“我们一般都是做干货，易保存。”去年农户手中的干货只要5块钱一斤，今年涨到6块了。而今年菜市场上，干黄花菜的价格已经涨到25块钱一斤。所以，张金玲和他的同行们都在囤货，等到冬季或者来年价格好的时候再卖。他建议吃货们赶紧尝尝鲜：“喜欢吃新鲜黄花菜的，现在要趁早！”

　　【趋势】

　　9月起蔬菜价格会慢慢涨

　　虽然眼下新鲜黄花菜、百合的价格都比去年贵，但目前的价格还是一年中最便宜的。“现在正值出产高峰期，产量大，价格相对便宜，过季之后，本地百合、黄花菜都下市，那时候价格更高。”潘彤说。

　　按照菜市场老板们的说法，眼下也是一年中蔬菜价格最便宜的时候。本地辣椒已经由3块跌到了1块5一斤，茄子也由5块跌到了3块一斤。

　　“6、7、8月份湖南本地菜陆续上市，市民也更倾向于选择本地的时蔬，所以外地蔬菜的价格出现季节性下跌。”潘彤说，以冬瓜和土豆为例，与去年12月1日-7日的价格相比，本周冬瓜的价格下跌了23%，从2.14元/斤下跌到了1.64元/斤，而土豆也从2.48元/斤降至2.12/斤元，降幅为15%。

　　潘彤说，9月初本地蔬菜陆续下市，外地菜将重新成为人们餐桌上的主旋律，“届时价格又会慢慢上涨，涨幅会在5%-20%之间。”

　　小贴士

　　“降暑”好菜并不少

　　在新河菜市场里溜了一圈，发现野菜马齿苋成为每个摊位前的必备菜。有的卖三块钱一斤，老板娘都会把它摘得干干净净，都是尖儿，嫩嫩的；有的老板有点懒，不愿意摘，就把马齿苋捆成一把，放在摊位前，卖三块钱一把。

　　老板娘见我来来回回地逛，说：“这些马齿苋不是种植的，都是地里野生的，你买一把回家尝尝，保证你好吃。”她说现在年轻人吃马齿苋吃得少，来买的都是年纪大一点的人，现在他们也只是卖个早市，每天的进货量也只有十几斤，卖完拉倒。

　　农科院的专家说，现在年轻人对马齿苋这种野菜比较陌生，不知道怎么吃。其实马齿苋的做法很简单，用开水烫一下，再根据个人的口味加调料凉拌就可以了，马齿苋具有清热解毒的功效，现在吃是最好的。不过要注意的是，如果放糖凉拌的话，只能放白糖，不能放红糖，红糖是暖性的，正好与清热解毒的作用相反。

　　另外，菱角、苦瓜、冬瓜等蔬菜都是解暑的良品，在这个盛夏天不妨多吃点、降降温吧！